De una cafetería en el interior a una expansión internacional: la historia de Panicafé

Panicafé nació hace una década con una premisa clara: convertir el café y la elaboración artesanal en el centro de una experiencia gastronómica más amplia. Con el paso del tiempo, esa idea se transformó en un modelo de negocios que hoy combina franquicias, fabricación propia y presencia internacional.

La empresa cuenta actualmente con seis locales franquiciados en Córdoba capital y el Gran Córdoba, ubicados en Cañada, Buen Pastor, General Paz, Jardín, Villa Allende y Neper. A esa red se suma la casa matriz y la planta de producción ubicada en Cerro de las Rosas, desde donde se elaboran numerosos productos que luego se distribuyen entre los distintos puntos de venta.

El crecimiento de la cadena se apoyó en una estrategia de integración de procesos. La producción propia le permitió a la marca mantener el control sobre buena parte de su propuesta gastronómica y sostener una identidad basada en la elaboración artesanal mientras ampliaba su presencia.

Durante la celebración por sus primeros diez años, Alejandro Cardozo, director general de Panicafé, destacó el camino recorrido: «Nos llena de orgullo, pero sobre todo nos impulsa a seguir creciendo. Tenemos nuevos desafíos, nuevos horizontes y la misma pasión con la que empezamos. Queremos continuar desarrollando una marca que siga innovando, que genere experiencias y que acompañe a nuestros clientes en cada momento importante de sus vidas».

El modelo cordobés que llegó a Estados Unidos

La expansión de Panicafé no se limitó al mercado argentino. La empresa abrió tres establecimientos en Texas, Estados Unidos, específicamente en Spring, The Woodlands y Montgomery.

El desembarco en ese mercado representó uno de los principales hitos de la compañía y permitió llevar al exterior un formato desarrollado originalmente en Córdoba. La estrategia apunta a sostener el crecimiento de la marca sin perder los rasgos que definieron su identidad desde el comienzo.

A lo largo de los años, la propuesta también se amplió. Además del café, Panicafé incorporó panadería, pastelería, cocina, heladería y distintos productos de elaboración propia. De esta manera, la marca diversificó su oferta y buscó generar nuevas oportunidades de consumo.

Mercatino Panicafé: la nueva apuesta para el consumo en casa

En 2026, la compañía sumó una nueva unidad de negocio con el lanzamiento de Mercatino Panicafé. El formato busca llevar parte de la experiencia de la marca fuera de sus cafeterías y acercarla al consumo cotidiano en los hogares.

La propuesta incluye panes de masa madre, café, miel, mermeladas, dulce de leche, ghee y otros productos elaborados bajo la misma línea artesanal que caracteriza a la empresa.

El nuevo proyecto amplía el alcance de la marca y suma una alternativa a su tradicional modelo de cafeterías y locales gastronómicos.

Una década de crecimiento y nuevos desafíos

Como parte de los festejos por sus diez años, Panicafé organizó un encuentro con clientes, franquiciados, trabajadores, proveedores y representantes del sector gastronómico. Durante la jornada, la empresa presentó un adelanto de un documental institucional sobre su historia y anticipó una propuesta que combinará cocina en vivo y música.

Con una red consolidada en Córdoba, tres locales en Texas y nuevas unidades de negocio, Panicafé busca profundizar un modelo que combina elaboración propia, franquicias y diversificación. La compañía proyecta continuar su expansión en Argentina y otros mercados, con la apuesta de sostener la producción artesanal como uno de los ejes centrales de su identidad.