Mercedes 2025: todo lo que tenés que saber de la 50° Fiesta del Salame Quintero

Mercedes, en la provincia de Buenos Aires, se prepara para recibir a visitantes de todo el país del 12 al 14 de septiembre de 2025 con la 50° edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero. El evento se desarrollará en el Parque Municipal Independencia, un predio a orillas del Río Luján con acceso sencillo desde el centro de la ciudad, y promete combinar tradición, gastronomía y entretenimiento.

Durante los tres días de celebración, los asistentes podrán degustar los chacinados más emblemáticos de la zona, destacando el famoso salame quintero. Además, se realizará nuevamente la elección del salame campeón, donde productores locales compiten por el reconocimiento a la mejor elaboración artesanal. La competencia se ha convertido en un clásico que pone en valor la herencia de los inmigrantes italianos que dieron origen a esta tradición en Mercedes.

Gastronomía, música y actividades para toda la familia

La fiesta contará con espacios para asados y choripanes, un patio gastronómico con comidas rápidas, un sector cervecero y un área de artesanos que exhibirán productos locales. A estos atractivos se sumarán números musicales que se anunciarán en los próximos días, completando una propuesta pensada para disfrutar en familia.

El Gobierno local y los organizadores destacaron la importancia del evento para fortalecer la identidad gastronómica de la ciudad y generar un impacto económico positivo. Además, la fiesta impulsa el turismo regional, atrayendo a visitantes de Buenos Aires y otras provincias cercanas.

Entradas y cómo llegar a Mercedes

Las entradas ya se encuentran a la venta online a través de Boletería Digital y también habrá boletería presencial durante el evento. Los precios son:

1. Sábado 13 de septiembre: $3.000
2. Domingo 14 de septiembre: $3.000
3. Combo sábado y domingo: $5.000

Llegar a Mercedes desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires es sencillo: por ruta se puede tomar la RN 5 y RN 7, recorriendo aproximadamente 105 km en 1h 30m bajo condiciones normales. También se puede optar por el Tren Sarmiento desde la estación Once con trasbordo en Moreno, un viaje que con tarjeta SUBE registrada tiene un costo de $1.134,44.

Mercedes cuenta con unos 72.000 habitantes y se ha consolidado como la capital del salame quintero. Los chacinados se elaboran con 50% carne de cerdo, 25% carne vacuna magra y panceta, condimentados con pimienta negra y recetas familiares secretas que mantienen la autenticidad del producto. Muchos productores, como Hugo Dipieri, aseguran que el salame debe elaborarse sin aditivos, conservando la tradición artesanal que distingue a la región.

Durante todo el año, varias quintas de la ciudad reciben turistas interesados en conocer el proceso de elaboración y disfrutar de catas al aire libre, lo que convierte a Mercedes en un destino gastronómico único dentro de la provincia. La Fiesta Nacional del Salame Quintero no solo celebra un producto típico, sino también la historia y la cultura de la localidad, consolidando su lugar en el mapa de festivales argentinos.