Torta alemana santafesina: una combinación de sabores ancestrales con un toque autóctono

Para muchos santafesinos, no hay mejores opciones que sus postres tradicionales desayunar, merendar, o tomar unos mates. Los más famosos son los alfajores santafesinos, pero ¿qué hay de la deliciosa torta alemana? Este postre es una adaptación de recetas europeas a los ingredientes que ofrecía en abundancia la región: harina de trigo, crema de leche y azúcar. ¿Conocés la receta de torta alemana? Acá te la dejamos.

Receta de torta alemana: un poco de historia

Esta exquisitez nació en la ciudad de Esperanza, en el departamento santafesino Las Colonias. Esta ciudad, ubicada a unos 40 minutos de Santa Fe Capital, cuenta con una historia gastronómica marcada por los inmigrantes, ya que es la primera colonia agrícola de la Argentina.

Esperanza se fundó en 1856, y recibió a doscientas familias que provenían de Suiza, Francia, Alemania, Bélgica y Luxemburgo para trabajar la tierra. Cuando llegaron a la pampa húmeda, se encontraron con que faltaban muchos de los ingredientes que acostumbraban utilizar en sus países. Fue así que tuvieron que adaptarse a lo nuevo y nació la reversión argentina de la torta alemana.

¿Cómo preparar la torta alemana?

La realidad, es que lo mejor de la receta de torta alemana es que es muy simple y lleva pocos ingredientes que normalmente solemos tener en casa. El resultado es un postre delicioso y muy fácil de hacer.

• Ingredientes para el bizcochuelo 
• 200 g de azúcar 
• 150 g de manteca derretida 
• 400 g de harina leudante 
• 3 huevos 
• 150 cc de leche 
• Gotitas de esencia de vainilla

• Para la cobertura
• Ralladura de un limón grande o 2 pequeños 
• 3 cdas. de azúcar 
• 75 g de manteca fría 
• 4 cdas. colmadas de harina 0000

Preparación para la cobertura 

Para la cobertura de la torta alemana solamente hay que unir con la mano todos los ingredientes hasta que se forme un granulado. No hay que amasar porque la manteca se puede calentar y arruinar el granulado. Reservar en la heladera hasta utilizarla.

Preparación para el bizcochuelo

Derretir la manteca, volcar encima del azúcar y batir hasta que se integren ambos ingredientes. Agregar los huevos de a uno, y batir luego de cada adición. Agregar la harina, batiendo con la leche y la esencia de vainilla. Batir todo hasta tener una preparación bien cremosa. Colocar la masa en un molde enmantecado y enharinado y sumar por encima la cobertura. Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos.