Tilcara realiza el primer Concurso de la Mazamorra: tradición y sabor en la plaza central

El municipio de Tilcara lleva adelante hoy, desde las 10 en la plaza central, el primer Concurso de la Mazamorra tilcareña. La actividad forma parte de la programación por la Semana de Mayo que se desarrolla desde el lunes, con foco en rescatar sabores, prácticas y oficios de la región.

La mazamorra, considerado uno de los postres más argentinos y propio de esta época del año, concentra la atención como símbolo de identidad y memoria culinaria. Hasta la jornada previa, numerosas cocineras del pueblo se habían inscripto para participar y exhibir sus saberes en la elaboración del postre, muy consumido en la región quebradeña.

La organización destacó que la preparación se realiza respetando la receta ancestral, una práctica transmitida de generación en generación que preserva técnicas y el carácter popular de la propuesta.

Tradición viva en la plaza central

El encuentro se presenta como una oportunidad para vecinos y visitantes de degustar distintas versiones de la mazamorra elaboradas por cocineras que sostienen la tradición de las comidas y postres característicos de la Quebrada.

Cada preparación incorpora variantes que responden a costumbres familiares, sin perder el origen que le da identidad al plato. Esa combinación entre cuidado de la base histórica y toques personales refuerza el atractivo del concurso y explica por qué la mazamorra es uno de los postres regionales más requeridos.

Además del componente gastronómico, el evento busca poner en valor el trabajo cotidiano de quienes mantienen vivas las recetas del territorio. La elaboración paciente y el uso de procedimientos heredados hacen de la mazamorra un emblema de la cocina criolla, capaz de convocar a diferentes generaciones alrededor de una misma mesa.

Semana de Mayo y identidad

La cercanía del 25 de Mayo aporta un marco simbólico adicional. Según la organización, la fecha patria es también “una jornada de tradición y sabor”, en la que se celebra la cocina criolla que define la identidad del pueblo tilcareño.

En ese contexto, la mazamorra se reafirma como un postre emblemático que perdura en el tiempo y representa a la gastronomía nacional. Con actividades que combinan memoria histórica y cultura popular, Tilcara apuesta a fortalecer el vínculo entre comunidad y patrimonio culinario.

El Concurso de la Mazamorra, con su anclaje en la plaza y su espíritu abierto, se instala así como un espacio de encuentro y de disfrute compartido en pleno corazón de la Quebrada.

Fuente: El Tribuno de Jujuy.