Palpalá vivió la tercera Jornada de Inocuidad Alimentaria: así fue la capacitación

Palpalá fue sede de la tercera edición de la Jornada de Inocuidad Alimentaria, una propuesta que obtuvo la declaración de Interés Provincial y que el Ejecutivo local impulsa como política pública estratégica.

De acuerdo con los organizadores, la iniciativa buscó consolidar mecanismos de fiscalización y promover buenas prácticas de manipulación, en un contexto de fuerte crecimiento de emprendimientos gastronómicos familiares. La premisa compartida durante la jornada fue que la elaboración y el consumo de alimentos seguros impactan de manera directa en la salud de la comunidad.

Capacitación y control

La responsable del Departamento de Bromatología local, Silvia Cáceres, expresó satisfacción por la convocatoria y remarcó la continuidad del trabajo técnico que realizan los equipos municipales. "Esta tercera edición superó todas las expectativas, con la participación de profesionales de toda la provincia, autoridades y estudiantes. El encuentro nos permite actualizar conocimientos y fortalecer los sistemas de control para proteger la salud de la población. Estas tareas, aunque a veces no se visibilicen, son permanentes".

Desde el municipio señalaron que la estrategia se enmarca en los lineamientos de gestión del intendente Rubén Rivarola, con eje en la inocuidad, la educación alimentaria y la articulación con áreas provinciales. La actualización normativa, los procedimientos de inspección y las herramientas para el abordaje territorial formaron parte de las temáticas trabajadas.

Respaldo legislativo y voces locales

La actividad contó con acompañamiento legislativo. El diputado provincial Martín Fellner participó de la apertura y destacó que la declaración de Interés Provincial busca profundizar el abordaje frente al incremento de iniciativas familiares de venta de comida.

Agradeció el trabajo articulado con la comuna y remarcó: "Mantenemos una comunicación permanente y valoramos el esfuerzo que realizan junto a su equipo de inspectores. La salud es responsabilidad de todos y estas capacitaciones son herramientas clave". Por su parte, la jefa del Departamento Bromatológico de la provincia, Sonia García, subrayó la continuidad del ciclo por tercer año consecutivo y el sostén de estas políticas en Jujuy, aun frente a restricciones presupuestarias en otros niveles del Estado.

"La salud no tiene banderas ni tiempos es una tarea que no puede detenerse porque su impacto se siente directamente en cada familia y en cada barrio". También participaron referentes municipales del interior. La inspectora de Volcán, Sonia Sandra Avalos, consideró la jornada “muy enriquecedora” y adelantó que aplicará los contenidos en su localidad para fortalecer la prevención.

A su vez, Soledad Portal, de Aguas Calientes, agradeció la invitación y la recepción en Palpalá, y destacó que se lleva herramientas útiles para el control de comercios y la elaboración de ordenanzas locales. Con ese balance, los organizadores señalaron que la continuidad de las capacitaciones, la coordinación interinstitucional y la comunicación con la comunidad seguirán siendo los pilares para sostener y mejorar los estándares de inocuidad alimentaria en toda la provincia.

Fuente: El Tribuno de Jujuy.