Mendoza celebra la gastronomía local con el 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica

Por primera vez, San Rafael será sede del 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, que se desarrollará los días 9 y 10 de septiembre en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano. El evento reunirá a chefs locales y nacionales, emprendedores gastronómicos y referentes del turismo y la vitivinicultura, ofreciendo un espacio único para promover la identidad culinaria de la provincia.

Durante la presentación del encuentro, la vicepresidenta del Emetur, Cynthia Maggioni, destacó que “la Peña del Foro del 9 de septiembre incluirá una clase de cocina en vivo a cargo de Santiago Giorgini, donde se venderán platos elaborados con productos regionales, a beneficio de APRID”. Además, se contará con la participación de escuelas técnicas agrarias y enológicas de San Rafael, General Alvear y Malargüe, que expondrán y comercializarán sus propios productos.

José Vázquez, vicepresidente de AEHGA zona Sur, resaltó la importancia de federalizar el Foro: “Es un orgullo que la gastronomía se ponga en valor como producto turístico, y que Mendoza se proyecte a nivel nacional e internacional”. Por su parte, Martín Batista, docente de APRID, agradeció la donación de lo recaudado por las ventas, señalando que “ayuda a nuestra institución y permite que los alumnos se inserten laboralmente”.

Actividades de la Peña y jornada central

El martes 9 de septiembre, durante la Peña del Foro, la agenda incluye apertura con ballet, cocina en vivo con Santiago Giorgini, masterclass, entrega de reconocimientos a cocineros destacados y música en vivo. Las tarjetas para canjear por un menú solidario tienen un valor de $10.000 y se pueden adquirir en San Rafael.

El miércoles 10 de septiembre se desarrollará la jornada central, con conversatorios, paneles y mesas de trabajo. Entre las actividades destacan: análisis de la producción de carnes mendocinas, presentación del Plan DIGAM 2024-2030, y un panel sobre los “Paisajes con Sabor a Mendoza”, donde productores locales expondrán miel, aceite de oliva, orégano y otros productos típicos. En simultáneo, habrá catas guiadas gratuitas con cupos limitados.

Un espacio para impulsar la gastronomía local

El Foro, organizado por Emetur y AEHGA, busca consolidar la identidad culinaria mendocina y proyectarla al mundo. Desde 2019, reúne chefs, sommeliers, productores y periodistas en un espacio de intercambio y aprendizaje, con charlas, conversatorios y mesas de trabajo que promueven la calidad, los productos identitarios y la sostenibilidad.

Además, el evento ofrece una feria con emprendedores locales que exponen alimentos, bebidas, artesanías, indumentaria, instrumentos musicales y productos de hotelería, gastronomía y hogar. También se presentan espectáculos artísticos, como el ballet Bairoletos y actuaciones musicales de cantautores como Fernando Garro.

La presencia de Santiago Giorgini, reconocido chef y conductor de televisión, amplifica el alcance del encuentro, acercando la cocina mendocina a un público más amplio y fomentando la capacitación y el desarrollo del sector gastronómico.

Con esta edición, Mendoza no solo promueve la identidad culinaria local, sino que también genera un espacio de formación, exhibición y solidaridad, consolidando al Foro como un evento clave dentro de la agenda cultural y turística provincial.

Foto portada: Gmdz