La trucha neuquina gana mercados y se posiciona como producto premium global

La trucha arco iris producida en Neuquén se consolida como uno de los alimentos más representativos de la Patagonia y continúa ganando terreno en los mercados internacionales. Gracias al desarrollo sostenido del sector acuícola y al trabajo de empresas como Idris SA, este producto logra posicionarse en destinos exigentes como Estados Unidos.

En esa línea, la firma neuquina participó en la Seafood Expo North America, realizada en Boston del 7 al 9 de marzo, donde presentó su producción ante referentes globales del sector pesquero y gastronómico.

El gobernador Rolando Figueroa destacó el crecimiento de la actividad y remarcó que la trucha neuquina “se posiciona como un producto premium”, fruto de años de inversión, esfuerzo y desarrollo tecnológico. Además, subrayó la importancia de fortalecer el modelo productivo provincial y continuar abriendo mercados para la producción local.

Producción con estándares de calidad internacional

La actividad acuícola en Neuquén se caracteriza por desarrollarse en ambientes con altos estándares sanitarios, un diferencial clave que permite competir a nivel global. La producción de salmónidos se concentra principalmente en los embalses Alicurá y Piedra del Águila, ubicados sobre la cuenca del río Limay.

Estos espacios reúnen condiciones ambientales, hidrológicas y sanitarias óptimas para el cultivo, lo que favorece el crecimiento de una producción de alta calidad. En paralelo, localidades como Aluminé y Junín de los Andes cuentan con hatcheries dedicadas a la producción de ovas y alevinos, fundamentales para sostener la cadena productiva.

Volumen productivo y potencial de crecimiento

Actualmente, la provincia produce cerca de 7.500 toneladas anuales de salmónidos, lo que representa entre el 80% y el 90% de la producción nacional. Solo en el embalse Alicurá se generan alrededor de 4.000 toneladas por año, mientras que en Piedra del Águila se proyecta alcanzar las 1.500 toneladas en los próximos años.

La capacidad de carga conjunta de ambos embalses asciende a unas 27.000 toneladas anuales, lo que evidencia un amplio margen de crecimiento para el sector. En la actualidad funcionan nueve pisciculturas comerciales, además de centros de engorde y plantas de procesamiento que completan el circuito productivo.

La actividad se encuentra regulada por la Ley Provincial 3073 y el Plan de Desarrollo Acuícola Provincial, que ordenan y promueven el crecimiento del sector bajo la órbita del Estado.

Un producto estratégico para la exportación

El estatus sanitario de los ambientes acuáticos neuquinos constituye uno de los principales diferenciales a nivel internacional. Esta condición, poco frecuente en la actividad, posiciona a la provincia como un proveedor confiable y competitivo.

Además del impacto económico, la acuicultura impulsa la generación de empleo genuino y el desarrollo de economías regionales, fortaleciendo el entramado productivo patagónico.

Con resultados alentadores y una demanda internacional en aumento, la trucha neuquina se proyecta como un producto estratégico para las exportaciones argentinas, consolidando su lugar en la gastronomía mundial por su calidad y origen.

Foto: Gob de Neuquén