Chubut mostró su potencial gastronómico y productivo en la Feria Caminos y Sabores 2026

Chubut volvió a posicionarse como uno de los grandes protagonistas de la Feria Caminos y Sabores 2026, uno de los encuentros federales más importantes del país para la promoción de la gastronomía, el turismo y las economías regionales. Durante la muestra, realizada en el Complejo Costa Salguero de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, chefs, productores y artesanos de distintos puntos de la provincia presentaron una amplia variedad de alimentos y productos que despertaron el interés de miles de visitantes.

La participación provincial contó con el respaldo del Gobierno del Chubut, a través de los Ministerios de Producción y de Turismo y Áreas Protegidas, junto con la Casa del Chubut. El objetivo consistió en fortalecer la presencia de los productos identificados con el sello "Origen Chubut" y difundir la riqueza gastronómica y turística de la provincia ante un público de todo el país.

La vigésima edición de la feria reunió a representantes de las distintas regiones argentinas y volvió a consolidarse como una vidriera estratégica para las economías regionales. En ese marco, el espacio institucional de Chubut mostró la diversidad productiva que caracteriza al territorio patagónico.

Productores y artesanos de Puerto Madryn, Rawson, Lago Puelo, Trelew, Comodoro Rivadavia, Esquel, Epuyén, Las Golondrinas y El Hoyo exhibieron blends de té, miel, alfajores, dulces, conservas, jugos naturales, gin artesanal, sal marina, productos deshidratados, sombreros de fieltro, lana merino, cerámica y numerosas elaboraciones regionales que reflejan la identidad productiva de la provincia.

Chefs chubutenses llevaron los sabores de la Patagonia a Buenos Aires

La propuesta gastronómica tuvo como protagonistas a los chefs Enzo Mayorga, de Comodoro Rivadavia Ana Chiabrando Rees, de Gaiman y Franco Pérez Jones, de Trelew, quienes realizaron demostraciones culinarias con productos representativos de la provincia.

Durante su presentación, Franco Pérez Jones elaboró un plato que reunió ingredientes poco conocidos fuera de la Patagonia, como la almeja navaja, una especie característica del litoral marítimo chubutense.

El cocinero explicó que la preparación buscó representar en un mismo plato la diversidad de paisajes y recursos naturales que ofrece la provincia, combinando productos provenientes del mar, la costa y la estepa patagónica.

Además, destacó la calidad de materias primas elaboradas por productores locales, entre ellas el aceite de oliva de Ketrahue, vinos blancos de la Estancia Las Bardas y salicornia producida en Rawson, junto con otros alimentos que forman parte de la identidad gastronómica provincial.

Pérez Jones también remarcó la importancia del respaldo institucional para participar en este tipo de encuentros nacionales y consideró que la presencia de diferentes referentes permite mostrar la diversidad cultural y productiva que distingue a Chubut.

Tradición galesa, miel orgánica y el sello Origen Chubut

La cultura galesa también ocupó un lugar destacado dentro del espacio provincial. Ana Chiabrando Rees, propietaria de la histórica casa de té Plas y Coed de Gaiman, presentó las tradicionales pica bach, unas galletitas típicas que integran el clásico servicio de té galés ofrecido en esa localidad del Valle Inferior del Río Chubut.

La empresaria recordó que la casa de té fundada por su bisabuela hace 81 años continúa preservando las tradiciones heredadas por la comunidad galesa y señaló que ese patrimonio cultural representa uno de los principales atractivos turísticos de Gaiman.

Asimismo, agradeció la invitación del Ministerio de Turismo provincial y destacó la posibilidad de promocionar la gastronomía, la historia y los paisajes de Chubut en una feria de alcance nacional.

La producción apícola también mostró un importante crecimiento. Jorge Lopardo, propietario del emprendimiento Sant Jordi, explicó que la miel elaborada en Chubut genera un fuerte interés entre los consumidores debido a su origen natural y a las características de la flora patagónica.

El productor indicó que actualmente la provincia produce alrededor de 70 toneladas de miel por año, con establecimientos distribuidos en la costa, el Valle Inferior del Río Chubut, Sarmiento, Esquel y la Comarca Andina. Cada región desarrolla variedades con características propias, lo que amplía la oferta disponible.

Lopardo también destacó la importancia del sello Origen Chubut, que certifica el origen de los productos y garantiza su elaboración dentro de la provincia. Según explicó, esa identificación fortalece la confianza de los consumidores y aporta un valor diferencial para competir en mercados nacionales.

Entre los emprendimientos que participaron en la edición 2026 de la Feria Caminos y Sabores se encontraron Bivalvia Sabores del Mar, De los Abuelos Productos Naturales, Pino y Lana, RustikaSur, Sal de Aquí, Miel de Chubut Sant Jordi, Namastea, PiquiGin, Latitud Sur Berries, Cardumen, Aiwen Alfajores, Trama, Chacra Kaish, Alfajores Ganash, Cuyen Mermeladas, Abalauquen Dulces, Memorable Torta Negra y Será Juana Escabeches.

Con una propuesta que integró gastronomía, producción, identidad cultural y promoción turística, Chubut volvió a consolidar su presencia en uno de los principales eventos nacionales dedicados a las economías regionales, mostrando el potencial de sus productores y el valor agregado de los alimentos elaborados en la Patagonia argentina.