Según el último reporte global sobre las crisis alimentarias, Colombia ha sido incluido en la lista de naciones con alta inseguridad alimentaria, atribuido a factores como la migración, fenómenos climáticos severos, impactos económicos, conflicto y falta de seguridad. A pesar de ello, los informes nacionales indican resultados positivos para el país.

Las docentes del programa de Nutrición y Dietética de la Universidad Simón Bolívar, Marcela Prieto Tapias y Jesika Royero Meza, señalan que según el informe del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de 2024, se observa una mejora: en Colombia, la inseguridad alimentaria se redujo del 30 % en 2022 al 25 % el año pasado.

«Se enfatizan las dimensiones de consumo adecuado, donde el 52 % de los hogares emplean estrategias de adaptación como la reducción de porciones y la disminución del consumo de alimentos preferidos, entre otras», explica Prieto, dietista nutricionista con un máster en Actividad Física y Salud.

Según las especialistas, es crucial adoptar un enfoque integral hacia la seguridad alimentaria y nutricional, ya que «un gran porcentaje del presupuesto de los hogares se destina a la adquisición de alimentos (30 %) y 7 de cada 10 han tenido que recurrir de manera intensiva a estrategias de subsistencia, como utilizar ahorros, comprar alimentos a crédito y reducir gastos en educación o salud», añade Royero, experta en Nutrición Clínica.

Reportes de informes 

Según el informe de la Red Global de Crisis Alimentaria, el fenómeno de El Niño 2023/2024 representa un riesgo para aproximadamente 9,3 millones de personas en la mitad de los municipios del país, y 2,9 millones tienen una alta probabilidad de afectarse por la sequía y las pérdidas de cultivos y ganado.

El análisis indica que la inseguridad alimentaria y nutricional se ha intensificado en áreas rurales debido a los ingresos bajos y la vulnerabilidad frente a los fenómenos climáticos, «especialmente en los departamentos de La Guajira, Sucre, Caquetá, Córdoba, Arauca y Putumayo», donde la mayoría de los afectados residen en áreas urbanas, «reflejando la alta densidad poblacional».

A pesar de los desafíos que muestran estos indicadores, tanto entidades gubernamentales como privadas en Colombia han establecido alianzas estratégicas para fortalecer el derecho humano a la alimentación. Además, el Plan Nacional de Desarrollo 2022-2026 promueve la lactancia materna, la alimentación complementaria y escolar, y enfatiza el reconocimiento de la gastronomía local.

«El país ha estado trabajando durante varios años para alcanzar su soberanía alimentaria, mediante la implementación de políticas para el conocimiento, la preservación y la promoción de la alimentación y las cocinas tradicionales», menciona Royero. «Se han realizado encuentros nacionales y regionales, así como investigaciones que han dado lugar a numerosos recetarios y documentos que destacan nuestra herencia culinaria», agrega Prieto.

Transformación del sector agropecuario

Además de fomentar la producción local de alimentos y las huertas familiares, es crucial que los programas públicos se integren con la transformación del sector agropecuario, la modernización de los procesos para adoptar prácticas agrícolas sostenibles, y la educación en alimentación sustentable dirigida a las familias.

También es crucial considerar la conservación del medio ambiente a través del uso eficiente del agua y la energía, así como la adecuada gestión de residuos sólidos y líquidos. Los residuos orgánicos, como los restos de café, té, cáscaras de huevo, frutas, vegetales, raíces y tubérculos, pueden utilizarse para compostaje, mientras que algunos materiales inorgánicos son reciclables y reutilizables.

«Igualmente importante es promover la educación alimentaria y la práctica de actividad física como estrategias para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles, fomentar el comercio de pequeños agricultores en los mercados locales para apoyar la economía regional, y fortalecer la vigilancia en la seguridad alimentaria para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos», sugieren las docentes.