Chef santacruceño llevó los sabores patagónicos a la Expo Rural y destacó el potencial pesquero de la provincia

La gastronomía de Santa Cruz volvió a captar la atención del público en la 138° Exposición Rural de Palermo con una nueva jornada de degustaciones organizada por el Gobierno provincial. El chef José Basualdo, oriundo de Puerto Deseado, junto a Ricardo López, de Río Gallegos, presentó distintas preparaciones elaboradas con productos pesqueros de Santa Cruz Puede S.A.U., con el objetivo de difundir la calidad de la producción local y el potencial de la industria pesquera santacruceña.

La propuesta reunió a numerosos visitantes que recorrieron el stand institucional de la provincia y degustaron recetas preparadas con salmón y trucha, entre ellas filetes, hamburguesas y otras elaboraciones que destacaron el valor agregado de los productos santacruceños.

La iniciativa formó parte de las acciones de promoción que impulsa el Gobierno de Santa Cruz para fortalecer la presencia de los alimentos regionales en uno de los principales encuentros agroindustriales de América Latina.

"Representar a Santa Cruz es un orgullo y una enorme responsabilidad"

José Basualdo expresó su satisfacción por participar nuevamente en un evento de alcance nacional y representar tanto a la provincia como a su ciudad natal.

"Representar a Santa Cruz es un orgullo y una enorme responsabilidad. También es una alegría poder representar a mi pueblo, Puerto Deseado, y mostrar todo lo que producimos en nuestra provincia", afirmó.

El chef también destacó la respuesta que obtuvo la propuesta gastronómica entre quienes visitaron el espacio santacruceño.

"Trabajamos con salmón y trucha en distintas preparaciones. La aceptación fue excelente y la gente quedó muy conforme con los sabores de nuestros productos", señaló.

Basualdo sostuvo que cada presentación constituye una oportunidad para visibilizar la riqueza gastronómica de Santa Cruz y fortalecer la identidad productiva de la provincia.

En ese sentido, recordó que anteriormente también representó a Santa Cruz en la Feria Internacional de Turismo, donde promovió los productos y sabores característicos de la región patagónica.

Una trayectoria que combina cocina, producción y formación

Nacido y criado en Puerto Deseado, José Basualdo se consolidó como uno de los referentes de la gastronomía patagónica gracias a una cocina que pone en valor los productos regionales.

Su propuesta combina pescados, mariscos, cordero santacruceño y conservas elaboradas en la provincia, además de desarrollar un emprendimiento de servicios gastronómicos que participa en distintos eventos.

El cocinero también adquirió reconocimiento por sus participaciones en encuentros como Sabores Santacruceños, donde realiza grandes preparaciones destinadas a promocionar la producción local.

Además de su actividad profesional, Basualdo desempeña una intensa tarea como formador de nuevos cocineros. Actualmente dicta clases en el Centro de Formación Profesional de Puerto Deseado y participa en escuelas de gastronomía gratuitas de distintas localidades de Santa Cruz.

El chef explicó que la enseñanza ocupa un lugar central en su carrera porque considera fundamental transmitir conocimientos y acompañar a quienes desean iniciar su camino en el mundo gastronómico.

"Hace muchos años que trabajo formando personas. La gastronomía requiere herramientas, práctica y mucho compromiso, por eso también disfruto enseñar y acompañar a quienes recién comienzan", expresó.

Al dirigirse a quienes aspiran a convertirse en cocineros profesionales, Basualdo destacó que la vocación representa el punto de partida para desarrollarse en la actividad.

"Primero hay que sentir amor por la cocina. Es una carrera que exige mucho sacrificio, pero también brinda enormes satisfacciones", concluyó.

Con acciones como esta en la Expo Rural de Palermo, el Gobierno de Santa Cruz continúa promoviendo la producción pesquera provincial, el valor agregado de sus alimentos y el talento de los referentes gastronómicos que representan a la provincia en escenarios nacionales.