Una familia de Misiones mantiene viva la tradición de la yerba mate barbacuá desde hace cuatro generaciones

En el sur de Misiones, la familia Pawluk continúa una historia ligada a la producción de yerba mate artesanal que atraviesa cuatro generaciones. Su trabajo se basa en el sistema barbacuá, una técnica tradicional de secado que conserva el vínculo entre la producción, la cultura regional y los tiempos naturales.

Desde la localidad de Tres Capones, el emprendimiento familiar sostiene una forma de elaboración que se diferencia de los procesos industriales por el uso del calor de la leña y un estacionamiento prolongado, características que le otorgan a la yerba un perfil particular.

Una tradición familiar que nació en la chacra

La historia de los Pawluk está marcada por el trabajo familiar y la transmisión de conocimientos entre padres, hijos y nietos. La producción comenzó con las primeras generaciones dedicadas al cultivo y procesamiento de la yerba mate, hasta consolidar una identidad propia dentro del sector.

El emprendimiento familiar dio origen a la marca Sol y Lluvia, que mantiene como eje la elaboración artesanal y el respeto por los métodos tradicionales.

El valor del método barbacuá

El sistema barbacuá consiste en un proceso lento de secado donde las hojas de yerba mate son expuestas al calor y al humo de la leña durante varias horas. Esta técnica, asociada a antiguas prácticas guaraníes, permite obtener una yerba con notas ahumadas y una identidad diferente.

A diferencia de los métodos más rápidos utilizados en grandes industrias, la secanza barbacuá requiere mayor dedicación, control y mano de obra, por lo que suele estar vinculada a pequeños productores y emprendimientos familiares.

Producción con identidad misionera

La familia Pawluk continúa apostando por una producción que combina tradición y adaptación tecnológica, manteniendo la esencia artesanal del producto. El establecimiento ubicado en Misiones trabaja con yerbales propios y proveedores de la zona para sostener la elaboración.

La historia de esta familia refleja el valor de la agricultura familiar en la provincia y la importancia de preservar técnicas productivas que forman parte del patrimonio cultural de la región.

Con el paso de las generaciones, la yerba mate barbacuá sigue siendo mucho más que una bebida: representa una forma de trabajo, una herencia familiar y una expresión de la identidad misionera.