La Provincia invita a vivir Gastronomía 5.0: innovación, vino y experiencias únicas en 5 días

Del 15 al 19 de septiembre, la provincia de Mendoza se convertirá en el epicentro de la innovación culinaria con Gastronomía 5.0, una propuesta de formación intensiva que combina talleres prácticos, experiencias sensoriales, visitas técnicas y encuentros con referentes de primer nivel. El evento, organizado por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), convoca a empresarios y profesionales del sector de toda Latinoamérica para repensar el futuro de la gastronomía desde el corazón del vino argentino.

Más que un curso, Gastronomía 5.0 es una experiencia inmersiva que integra creatividad, identidad cultural, gestión eficiente, marketing, sostenibilidad y valorización del producto local. La agenda está diseñada para ofrecer conocimientos aplicables, inspirar nuevas ideas y generar vínculos que fortalezcan a toda la comunidad gastronómica.

Un recorrido de cinco días por la excelencia culinaria

El itinerario propone un viaje temático cada jornada:

Día 1 – Creatividad y Experiencia Sensorial: Taller creativo, recorrido cultural sensorial, tendencias de marketing gastronómico y cena en el reconocido restaurante Centauro.

Día 2 – Gestión Eficiente y Cocina de Vanguardia: Estrategias de optimización de costos, tecnología aplicada a la gastronomía y fundamentos de coctelería en dos bares emblemáticos mendocinos.

Día 3 – El Vino como Identidad: Visita al Valle de Uco, recorrido por la Bodega Piedra Infinita (Zuccardi), taller de maridaje en Rosell Boher y cierre con un sunset experiencial.

Día 4 – Sostenibilidad y Mirada Académica: Encuentro en el Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico, charla sobre economía circular con María Sance y almuerzo en Casa Vigil junto a Alejandro Vigil, donde se fusionan arte y producto.

Día 5 – Proyección y Desafíos: Panel con referentes mendocinos sobre profesionalización y tendencias, devolución grupal, entrega de certificados y evento de cierre.

Inversión, inscripción y beneficios adicionales

El valor de participación es de USD 1.200, que incluye todas las experiencias, actividades y traslados internos durante los cinco días de capacitación. No contempla pasajes aéreos ni alojamiento, aunque la organización gestionó tarifas preferenciales en hoteles de 3, 4 y 5 estrellas, que van desde USD 80 + IVA hasta USD 160 + IVA por noche, con desayuno incluido.

Los interesados pueden inscribirse a través de este formulario oficial: Formulario de inscripción.

Gastronomía 5.0 llega como una oportunidad única para quienes buscan profesionalizar su propuesta gastronómica, conocer tendencias globales y potenciar el valor cultural de sus productos. Mendoza, con su vino, su paisaje y su hospitalidad, promete el escenario perfecto para que cada participante viva una experiencia transformadora.