Guía Michelin 2026: cuáles son los 14 restaurantes argentinos que recibieron estrellas

La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 confirmó el crecimiento de la alta gastronomía argentina al distinguir a 14 restaurantes con las prestigiosas estrellas Michelin, entre ellos cuatro nuevos ingresos que obtuvieron por primera vez este reconocimiento internacional.

La nueva edición también incluyó 89 restaurantes seleccionados, amplió el listado de establecimientos recomendados y volvió a destacar el nivel de la cocina argentina, especialmente por la calidad de sus productos, la creatividad de sus chefs y la estrecha relación entre la gastronomía y el vino, particularmente en Mendoza.

Aramburu conserva las dos estrellas y sigue siendo el único del país con esa distinción

El máximo reconocimiento volvió a quedar en manos de Aramburu, ubicado en el barrio porteño de Recoleta, que renovó sus dos estrellas Michelin y continúa siendo el único restaurante de la Argentina con esa calificación.

La guía destacó la continuidad de su propuesta gastronómica de autor y el nivel de excelencia que mantiene desde la llegada de Michelin al país.

Además, otros trece establecimientos conservaron o consiguieron una estrella Michelin, consolidando a Buenos Aires y Mendoza como los principales polos gastronómicos argentinos.

Los cuatro nuevos restaurantes con estrella Michelin en 2026

La edición 2026 incorporó cuatro restaurantes que recibieron por primera vez una estrella Michelin.

En la Ciudad de Buenos Aires fue distinguido Han, en Villa Crespo, por su propuesta de cocina coreana contemporánea.

En Mendoza, las nuevas incorporaciones fueron Cal, en San Rafael Centauro, en la Ciudad de Mendoza y La VidA, en Chacras de Coria, que lograron ingresar al selecto grupo de restaurantes galardonados por la publicación francesa.

Con estas incorporaciones, la Argentina cuenta actualmente con 13 restaurantes con una estrella Michelin y uno con dos estrellas.

Los 14 restaurantes argentinos con estrellas Michelin

Dos estrellas Michelin

1. Aramburu (Recoleta, Ciudad de Buenos Aires)

Una estrella Michelin

1. Don Julio (Palermo, Ciudad de Buenos Aires)
2. Trescha (Villa Crespo, Ciudad de Buenos Aires)
3. Crizia (Palermo, Ciudad de Buenos Aires)
4. Han (Villa Crespo, Ciudad de Buenos Aires) – Nueva estrella 2026.
5. Azafrán (Ciudad de Mendoza)
6. Brindillas (Vistalba, Luján de Cuyo)
7. Casa Vigil (Maipú)
8. Zonda Cocina de Paisaje (Luján de Cuyo)
9. Angélica Cocina Maestra (Luján de Cuyo)
10. Riccitelli Bistró (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
11. Cal (San Rafael) – Nueva estrella 2026.
12. Centauro (Ciudad de Mendoza) – Nueva estrella 2026.
13. La VidA (Chacras de Coria) – Nueva estrella 2026.

Más restaurantes recomendados y reconocimientos a la gastronomía sostenible

La Guía Michelin 2026 no solo amplió el listado de restaurantes con estrellas, sino que también reforzó otras categorías que reconocen la calidad y la sustentabilidad de la gastronomía argentina.

En esta edición, 11 establecimientos recibieron la distinción Bib Gourmand, destinada a restaurantes que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio. La guía incorporó además dos nuevos locales a esta categoría.

Por otra parte, 11 restaurantes obtuvieron la Estrella Verde Michelin, un reconocimiento que premia las prácticas sostenibles, el compromiso ambiental y el uso responsable de productos locales.

Finalmente, la publicación elevó a 64 la cantidad de restaurantes recomendados, consolidando a Buenos Aires y Mendoza como los dos grandes destinos gastronómicos del país y reafirmando el posicionamiento internacional de la cocina argentina en uno de los rankings culinarios más prestigiosos del mundo.

Con información de C5N