Mir Alfajores, el emprendimiento familiar de Tigre premiado en San Juan
Fue en la categor\u00eda \Alfajor de autor\". Conoc\u00e9 la historia de un proyecto de amor por la cocina."
En San Juan tuvo lugar el Concurso Nacional del Alfajor Argentino ¨Buscando el mejor alfajor argentino¨, organizado por la Asociación de Cocina Regional Argentina (ACRA). Un emprendimiento familiar del partido de Tigre, Mir Alfajores, fue premiado.
Mir Alfajores: amor por la cocina
Mirta Figueroa es la líder del emprendimiento familiar de San Fernando, en el partido de Tigre, denominado Mir Alfajores. Un proyecto que se inició en 2022 y que en apenas dos años ha logrado ser reconocido en distintos concursos provinciales y nacionales.
En una entrevista radial en FM Open, Mirta habló sobre la premiación obtenida en el Concurso Nacional del Alfajor Argentino ¨Buscando el mejor alfajor argentino¨, organizado por ACRA: «Nunca imaginé que un alfajor inspirado en el postre vigilante pudiera llegar tan lejos. Es un sueño hecho realidad«, señaló.
Mil Alfajores fue premiado en la categoría «Alfajor de autor» luego de presentar una receta cuidadosamente elaborada donde las tapitas están infusionadas con sabor a queso, y el relleno es un dulce de membrillo artesanal que Mirta y su equipo producen con materias primas seleccionadas. Al respecto, sostuvo: «Nosotros hacemos los dulces y las mermeladas, y queríamos que el membrillo tuviera ese toque artesanal. La cubierta es un glaseado de limón muy fino, que complementa perfectamente los sabores«.
Consultada sobre la idea de crear este alfajor Mirta decidió que el postre vigilante podía adaptarse al formato de un alfajor y señaló: «Al principio fue difícil. Hicimos muchos intentos fallidos y comimos muchas tapitas que no nos convencían, pero no queríamos desperdiciar nada. Finalmente, logramos el resultado que estábamos buscando«.
De Tigre para el país
En San Juan, Mir Alfajores presentó otras propuestas, entre ellas, un alfajor de mousse de chocolate con mermelada de cítricos que le valió el segundo puesto en otra categoría, y una creación innovadora con sabores de canela y berenjena, que sorprendió tanto al público como a los jurados. «Fue un desafío, pero ver la reacción positiva de la gente fue increíble. La combinación de sabores no es común, pero funciona« comentó Mirta.
Por último, Mirta expresó su orgullo por representar a Tigre en eventos de tal magnitud. «Es un orgullo escuchar que nuestros alfajores son de Tigre o de General Pacheco. Siempre hemos querido crear un alfajor que represente a nuestra ciudad. Vemos que en otros lugares tienen sus alfajores emblemáticos, y nosotros estamos en esa búsqueda«.
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16 Septiembre 2024