La Provincia impulsa la Semana de la Alimentación para promover hábitos saludables

El Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires inició este lunes 13 de octubre la “Semana Provincial de la Alimentación”, una propuesta orientada a generar conciencia sobre la importancia de mantener una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo para prevenir enfermedades no transmisibles como la hipertensión, la diabetes, las afecciones cardiovasculares y distintos tipos de cáncer.

Bajo el lema “Llevá salud a tu plato”, la cartera sanitaria busca impulsar un cambio de hábitos en la población y poner en agenda la necesidad de mejorar la relación con los alimentos. En un contexto donde los productos ultraprocesados ganan espacio desde edades tempranas, los profesionales de la nutrición advierten sobre la urgencia de reducir su consumo y priorizar los alimentos frescos y naturales.

La 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de 2018 ya había alertado sobre esta situación. Los datos mostraron bajo consumo de frutas y verduras, actividad física insuficiente y un crecimiento sostenido del sobrepeso y la obesidad. A esto se suma una fuerte presencia de alimentos industrializados ricos en azúcares, grasas no saludables y sal, lo que incrementa las probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas.

Qué significa “llevar salud al plato”

Desde el Ministerio de Salud explican que “llevar salud al plato” implica planificar las compras y elegir alimentos naturales: frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Estos productos aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el funcionamiento del organismo. Además, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud intestinal y reducen procesos inflamatorios.

Los especialistas destacan cinco claves para una alimentación saludable:

1. Variedad: incorporar alimentos frescos y de distintos grupos nutricionales.
2. Proteínas: combinar fuentes animales (carnes magras, pollo, pescado, huevo) y vegetales (legumbres y cereales).
3. Cocina casera: priorizar comidas preparadas en el hogar frente a productos industrializados.
4. Agua segura: elegir el agua como bebida principal.
5. Moderación: evitar alimentos con sellos de advertencia por exceso de azúcares, sodio o grasas.

También subrayan la importancia de una correcta manipulación y cocción para prevenir la contaminación cruzada, especialmente en personas con celiaquía, y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs).

Los especialistas remarcan que el contexto en el que comemos también importa. Compartir la mesa y el tiempo con otras personas fortalece los vínculos y promueve hábitos más saludables. “Comer acompañado es un acto social y cultural, además de biológico”, afirman desde la cartera sanitaria.

Actividades y espacios de reflexión

Durante toda la semana, el Ministerio de Salud bonaerense desarrollará diversas actividades para promover la alimentación saludable. Entre ellas, se destaca la “3° Jornada Provincial de Alimentación”, organizada junto a la Región Sanitaria VII, que reunirá a licenciados en Nutrición de hospitales y centros de salud provinciales y municipales para intercambiar experiencias y estrategias de trabajo.

El miércoles 15 de octubre se realizará el 8° Ciclo de charlas de alimentación y nutrición, bajo el título “Rol y desafíos de los licenciados en nutrición en enfermedad oncológica”, donde se abordará el papel fundamental de estos profesionales en el acompañamiento de pacientes con cáncer.

Finalmente, el jueves 16 de octubre, de 14.30 a 16.30, el Área de Nutrición Comunitaria participará de una jornada en la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), denominada “Día Mundial de la Alimentación: de la mano por unos alimentos y un futuro mejor”. En ese encuentro se compartirán proyectos y líneas de trabajo vigentes que buscan garantizar el acceso a una alimentación sana, segura y sostenible para toda la población bonaerense.

Con esta iniciativa, el Ministerio de Salud reafirma su compromiso con la promoción de hábitos saludables, el acceso equitativo a alimentos nutritivos y la prevención de enfermedades crónicas que afectan la calidad de vida de miles de personas.