Con la llegada del invierno, los argentinos buscan refugio en alguna receta caliente, y uno de los preferidos es el clásico guiso de lentejas. Este delicioso plato no solo ofrece un festín de sabores, sino también una dosis reconfortante de calorías para combatir el frío.

El guiso de lentejas es una opción versátil y nutritiva que se adapta a diferentes gustos y necesidades. Para comenzar, puedes optar por remojar las lentejas durante un día para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad, aunque este paso es opcional.

La preparación del guiso comienza con un sofrito aromático de cebolla, zanahorias, apio y pimiento rojo en una olla grande con un poco de aceite de oliva. Una vez que las verduras estén tiernas, se agrega el ajo y una combinación de especias que incluye comino, pimentón dulce, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Este paso es crucial para infundir el guiso con un sabor profundo y delicioso.

Después de incorporar los tomates triturados y cocinar por unos minutos más, llega el momento de agregar las lentejas y el caldo de verduras o agua. La mezcla se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y listas para servir.

Para aquellos que deseen llevar este guiso al siguiente nivel, se puede añadir panceta ahumada entera y chorizo colorado, lo que aportará un sabor extra y una textura irresistible, aunque cabe destacar que esto incrementará el costo del plato.

Además de ser delicioso, el guiso de lentejas es una opción muy saludable, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Esta combinación de nutrientes ayuda a mantenernos llenos y satisfechos por más tiempo, lo que lo convierte en una opción ideal para combatir el hambre durante los meses más fríos del año.

Finalmente, el guiso se sirve caliente y se puede disfrutar acompañado de arroz, pan o simplemente solo, según las preferencias de cada comensal.

Con esta receta infalible, cualquier hogar en Argentina puede disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo que combate tanto el frío como el hambre: animate a preparar un buen guiso de lentejas y deleita a tu familia con este clásico de la cocina invernal.